לחם שיפון חיטה (דומה מאוד לבורודינסקי)

קטגוריה: לחם שמרים
לחם שיפון חיטה (דומה מאוד לבורודינסקי)

רכיבים

קמח שיפון קלוף 160 גרם
קמח חיטה כיתה 1 300 גרם
מים לבישול מאלט 100 מ"ל
מאלט שיפון מותסס 40 גרם
דבש 50 גרם
לישה של מים 200 מ"ל
שמרים של מאפה לחוץ 8 גרם
מלח 8 גרם
שמן צמחי 1 כף. הכף
כוסברה, זרעי קימל טחונים לזלפה

שיטת בישול

  • מרתיחים את המלט עם מים רותחים ומשאירים להתקרר. אני עושה זאת מיד בדלי של מכונת לחם. לאחר שהמסה מתחממת, אני מוסיפה את כל המרכיבים למעט קמח חיטה. אני מוסיפה אותו בערך 2/3 מהסך הכל, כי נשתמש בו לוויסות עובי הבצק. לכל אחד יש קמח שונה, תנאי אחסון שונים, כך שאני לא יכול לציין את הכמות המדויקת. אז עדיף להוסיף בהדרגה, תחת שליטה.
  • ועכשיו לגבי התהליך עצמו. ביצרן הלחם שלי Panasonic SD-2500 אין תוכנית לחם שיפון, אז אני עושה את זה. אני לשה את הבצק בתכנית 17 "פלמני" -20 דקות, תוך כדי עזרה במרית ובמידת הצורך מוסיפה קמח עד למצב הרצוי של הלחמניה. האם אתה זוכר שבמקרה זה הלחמנייה שונה מלחמניית החיטה הקלאסית. בסוף הלישה אני מחלק את הבצק בצורה כך שיהיה אחיד ומפזר כוסברה. ואז אני מפעיל את תוכנית האפייה 11 למשך דקה אחת. ואני משאיר את זה לבד למשך שעה. אם זה מגניב, תוכלו להפעיל את תוכנית 11 למשך דקה אחת במהלך העלייה.
  • כשהחלטתי שהגיע הזמן לאפות את הלחם, הפעלתי את תוכנית 11 "אפייה" למשך שעה ועשר דקות. בסוף התוכנית אני לא מקבל לחם עוד 25-30 דקות. ואז שמתי אותו על מגבת פשתן ונתתי לו להתקרר על הרשת.
  • לחם שיפון חיטה (דומה מאוד לבורודינסקי) לחם שיפון חיטה (דומה מאוד לבורודינסקי)
  • הבן שלי עובד בתעשיית המאפיות והעריך מאוד את הלחם הזה. מייד אמרתי כי בורודינסקי, למרות שאני מבין שכל המרכיבים הדרושים ללחם זה אינם שם, אך עם זאת, הטעם קרוב מאוד מאוד למה שמוכר כאן.
  • לדעתי אפשר לשים פחות דבש, אבל שאר בני המשפחה מרוצים מהכל. וכולם מאוד מרוצים מהקרום הפריך והדק שמתקבל.
  • אני לא רואה שבעלי אנין טעם עדין, אבל אני חייב לציין שהוא טעם יותר טוב מלחם שבו אני מוסיפה שמן זית ולא שמן חמניות. והוא אף פעם לא מכיר את ההרכב, ואז אני שם לב אליו.

המנה מיועדת ל

בכל מקרה, זה לא מספיק לשלי, הם אוכלים את זה בערב.

זמן ההכנה:

2.5 -3 שעות

תוכנית בישול:

יצרנית הלחם Panasonic SD-2500. תוכניות 17 ו -11

הערה

היה לי מזל גדול: מלט שיפון מותסס הועבר מטייומן, והצטרפתי לשורות אלה שאופים לחם שיפון. מטבע הדברים, הדבר הראשון שעשיתי היה לגלות איזה מתכון האנשים שעשו אותי מאושרים ואפילו רשמו אותו. אבל רשמתי אותו על הצד הריק של הסדין, שהיה כרגע במחשב. ומצד שני היה שיר בקזחית שבתי התכוננה להופעה. עם הסדין הזה היא הלכה בבטחה לבית הספר, אבל אני לא יכול לחכות לחוות את זה. מכל מה שנאמר לי נזכרתי רק בכמות המלט והדבש. יתר על כן, כמות הדבש בלבלה אותי: 2 כפות. כפות או 4 כפות. כפות סוכר. למרות העובדה שאני אופה את הלחם היומי שלי בלי סוכר בכלל. כך הופיע המתכון, שסיפק את ביתי ב 100%. אני מקווה שגם אתם תעריכו את זה.
בתצלום של היום הגג כבר היה קרוע מאוד, שהבן אמר שיש צורך להשאיר אותו בעלייה, והנחתי שהקדמתי יותר מדי עם קמח. אבל זה בכלל לא השפיע על הטעם.

דוגרטן
לחם הגון למדי, מה ששבר את הגג, הבן שלך צודק, אתה צריך להגדיל את זמן ההוכחה.

חתול בר
בהחלט סימניות.
אני בהחלט אנסה לחזור הביתה. פשוט קניתי את המלט.
ג'ִירָפָה
היום מצאתי קמח שיפון (זה לא תמיד ולא בכל מקום שאפשר למצוא אותו גם כאן) ובעלי מבקש שאקח כל כך מעט, אני צריך יותר. אליו הגבתי לו באופן סביר שאין לי כל כך הרבה מאלט, רק 1.4 ק"ג. תהיתי מאיפה להשיג את זה. אתה יכול לחשוב שלא חשבתי על זה

ציטוט: דוגרטן

לחם הגון למדי, מה ששבר את הגג, הבן שלך צודק, אתה צריך להגדיל את זמן ההוכחה.

הוא קם בהגינות לפני האפייה, בואו נראה מה יהיה היום שימו מנה חדשה. באופן כללי, אני מאוד מאוד לעתים רחוקות מקיא על לחם ואני תמיד "חוטא" על איזון המים והקמח.
אבל כמה המשפחה שלי שמחה שאני לא יכולה לפנק אותם בלחם כזה.
ג'ִירָפָה
לחם שיפון חיטה (דומה מאוד לבורודינסקי)
היא אפתה את הלחם הזה ב -15 בדצמבר. במקום שמן חמניות שמתי שמן זית, זה טעים יותר לבעלי.
מרוניצ'קה
ג'ִירָפָה, טניצ'קה, אנא ספר לי (לשוטים) מה זה מאלט ולמה הוא משמש? לאיזו מטרה יש צורך וכיצד ניתן להחליפו? סליחה, חקירה מוצקה, אבל הלחם שלך "מהבהב" לי מאוד!
מנהל
ציטוט: מרוניצ'קה

ג'ִירָפָה, טניצ'קה, אנא ספר לי (לשוטים) מה זה מאלט ולמה הוא משמש? לאיזו מטרה יש צורך וכיצד ניתן להחליפו? סליחה, חקירה מוצקה, אבל הלחם שלך "מהבהב" לי מאוד!

אנחנו הולכים לכאן לקרוא, כאן כתוב הרבה על מאלט מאלט, הכנות מאלט - שימוש באפייה https://Mcooker-iw.icdself.com/index.php@option=com_smf&topic=8003.0
AlenaT
שזוף, איזה כיכר לחם נאה!
עכשיו, אם הייתם מפיצים את ההכנה לקראת
אצווה שאינה לחם!
במובן של לישה למשל, או גרסה ידנית ...
כמה ללוש, כמה לחלק ...
גריצסויבה
ג'ִירָפָהתודה רבה על המתכון! זה לחם השיפון הראשון שקיבלתי. המתכון פשוט מאוד והתוצאה נהדרת. הידד!
אפילו צילמתי, אבל אני לא יודע איך לצרף תמונה.
ג'ִירָפָה
אני שמח שזה הסתדר. כיצד להכניס תמונה כאן מוסבר
ג'ִירָפָה
ציטוט: AlenaT

שזוף, איזה כיכר לחם נאה!
עכשיו, אם הייתם מפיצים את ההכנה לקראת
אצווה שאינה לחם!
במובן של לישה למשל, או גרסה ידנית ...
כמה ללוש, כמה לחלק ...

אין לי לישה, לא לישה אותו ביד. אבל אם אתה מסתכל על התוכניות, ואז ללוש במשך 20 דקות, ואז לתת לעמוד עד שהנפח יגדל בערך פי 2.
גריצסויבה
ג'ִירָפָה, משהו שעדיין התמונה לא נטענת.
האם עדיין יש לך מתכונים? יהיה מעניין להסתכל)
ג'ִירָפָה
לחץ על הבית מתחת לתמונת הפרופיל שלי וראה.
AlenaT
תודה)))
11. אליונושקה
תודה על המתכון !!! לחם טעים מאוד התברר. בהיעדר מאלט השתמשתי בורט קוואס מרוכז והחלפתי את המים ביוגורט (חלב חמוץ במקרר במשך זמן רב). איש הג'ינג'ר התגלה כאלסטי, כמעט כמו לחם חיטה והבצק עלה להפליא, הלחם התגלה כגובה דלי. לחם שיפון אפוי בתנור 2501 במצב 07.
ג'ִירָפָה
כן, אני גם מעת לעת עושה שינויים והתוצאות מרוצות אותי. בתי הזמינה את הלחם הזה ליום ההולדת שלה. רוצה שחברותיה יפגינו מה אמא ​​יכולה לעשות
ספרטה
ג'ִירָפָה, תודה על הלחם! מאוד מאוד טעים! אותו "בורודינסקי", שאני מעריץ! לחם עולה על כמות שמרים זו נפלא! עכשיו זה מתכון השיפון האהוב עלי!
ג'ִירָפָה
אני שמח מאוד שאהבתם את המתכון שלי. לחם טעים בשבילכם.
ורונקה
טטיאנה, האם ניתן להשתמש בשמרים יבשים בלחם זה?
ג'ִירָפָה
כנראה שאתה יכול, רק שאני לא משתמש בהם כבר מאה שנה.
טרישקה
טניה, תודה על המתכון! גררתי אותו ל"פחים ". : mail1: איך לאפות - אני אדווח.
ג'ִירָפָה
אני מחכה. עכשיו אני גם אאפה.בן יומיים חופש, הוא מכבד את הלחם הזה.
ורונקה
טטיאנה, לחם אפוי, הטעם נפלא, הבן שלי לא אוכל לחם כהה בכלל, שכנעתי אותו לנסות חתיכה, אז הוא אכל חצי כיכר, רק הלחם שלי שחור ישר, כנראה שהמלט הזה
טרישקה
טניושה, אני מדווח: אפיתי לחם, טעים! אפילו (הבן שלי) הקטן מאוד, אמר: "אמא, זה הלחם החום הכי טעים שאפית! תן גם: כן:". תודה על המתכון! הדבר היחיד שיש לי, כמו תמיד עם לחם שיפון - הגג "נפל".
ג'ִירָפָה
ומה. רק גג השיפון נופל? זה נחמד שאהבת את הלחם שלי, תהנה ממנו.
טרישקה
בדרך כלל יש לי רק שיפון, עם חיטה פשוטה הכל בסדר
עצת אדרה
טניה תודה רבה על הלחם !!! זה לא נראה קאזיסטי, אבל טעים !!!! אני אעבוד על באגים! אהבתי את הלחם מאוד !!! סליחה על התמונה !!!!

לחם שיפון חיטה (דומה מאוד לבורודינסקי) לחם שיפון חיטה (דומה מאוד לבורודינסקי)
ג'ִירָפָה
העיקר לא המראה, אלא הטעם. אני שמח שאהבתי את זה.
מיטריק
ג'ִירָפָההכנתי את הכיכר השנייה לפי המתכון שלך: לחם שיפון חיטה (דומה מאוד לבורודינסקי)
בעזרת המידה האלקטרונית כל המרכיבים מבושלים במהירות ו ... לתנור!
יש לי תנור Supra BMS-350 עם שני מערבלים. החלק השלישי ה"מתכוונן "של קמח החיטה נשפך בהדרגה לחלוטין, הבצק נעשה אלסטי, כמעט כופתאות.
מופעל במצב "בצק" = אינטרמיקס (30 דקות) + עלייה (שעה ו -0 דקות)
מרית תוקנה מעט בזמן שהיא הייתה מימית. בסוף הלישה חילקתי אותה באופן שווה על התבנית ואחרי שעה הבצק עלה.
מופעל במצב האפייה (שעה)
התוצאה נפלאה!
האופה המתחיל מוזמן למעשים נוספים
נ.ב: בפעם הבאה שאקח בחשבון את ההמלצות הנוספות של אופים מנוסים - (1) אדלל את המלח במים, כדי שטפלון לא יגרד,
(2) אני גם אדלל את השמרים כדי להאיץ את התסיסה, כביכול.

ניקיטוס
לחם שיפון חיטה (דומה מאוד לבורודינסקי)URL =לחם שיפון חיטה (דומה מאוד לבורודינסקי)URL =לחם שיפון חיטה (דומה מאוד לבורודינסקי)
URL =לחם שיפון חיטה (דומה מאוד לבורודינסקי)
הדיווח שלי.
חיפשתי נכס עם מאלט, בעלי ובתי שאלו מאוד. הבצק עלה באופן שווה, אך התנור החל לעבוד והלחם שקע ב -2 ס"מ והפך לא אחיד. עשיתי הכל לפי המתכון. אני אקח את הטיפים במפץ.
ג'ִירָפָה
מיטריק, ניקיטוס, אילו תמונות מרשימות יש לך. אני שמח שאהבת את הלחם שלי.
אלנה קדיאווה
אה, טניה, תודה אדירה על המתכון, ובכן, זה לא הסתדר לי ב- x. נ. לחם שיפון טעים, וזה פשוט מקסים, והגג לא התמוטט, ולא נסדק בשום מקום! והטעם הוא רק נס, שעבורו אני לא אוהב לחם שיפון (רק אפור), אבל זה נמעך ביותר מחתיכה אחת.
שוב תודה!
ג'ִירָפָה
ותודה על ביקורת כזו, בבוקר היא נעשתה כל כך נעימה בנשמתי. לחם טעים בשבילכם ...
ג'ִירָפָה
ניקיטוס, והלחם, ככל הנראה, עמד מעט, אז הוא נפל מעט.
ledi
טניה, תודה! הלחם היה הצלחה! טעים מאוד! הגג לא קרס, לא נסדק. העיקר שמחר לא יתפורר. אני אאפה יותר מפעם אחת
ג'ִירָפָה
אני שמח שאני כבר אוהב את זה ויזואלית. וזה לא יתפורר. יש לו מבנה צפוף, כפי שהוא אמור להיות עבור סוג זה של לחם.
ledi
טניה, ניסיתי כבר הרבה מתכונים ומשום מה החלק העליון מתפורר.
ספרתי 100 גרם לחם, תכולת קלוריות 251.4, חלבונים 6.72, שומנים 2.58, פחמימות 51. ובכן, זה כך, למקרה שאולי מישהו יהיה שימושילחם שיפון חיטה (דומה מאוד לבורודינסקי)לחם שיפון חיטה (דומה מאוד לבורודינסקי)
הקיצוץ היום. זה לא יתפורר, החלק העליון לא יורד. תודה לך שוב
ג'ִירָפָה
אני אוהב. ועל חשבון תודה מיוחדת.
ledi
משקל הלחם התגלה כ 770 גרם, החישוב נעשה עבור 100 גרם
ורלה
מתכון נהדר, תודה! אפיתי אותו אתמול בתנור אחרי לישה של 20 דקות במכונת לחם והגהה בתנור.
יצא לחם טעים מאוד. אנחנו בררנים מאוד, אחרי מבחר ארוך השארתי רק 2 מתכונים, בהם אני משתמשת לאפייה. והמתכון הזה בהחלט יצטרף אליהם. שוב תודה.
ג'ִירָפָה
אני שמח שאהבתם את המתכון שלי. תנו לכל חתיכת לחם זה שתאכלו רק תועיל.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם