לוק
כלים ואביזרים נדרשים לאפיית לחם ביתי.

על מנת למדוד נכון מוצרים (מרכיבים) ללישת בצק ואפיית לחם ביתי במכונת לחם, אנו זקוקים לכלים ולמכשירים הבאים. חלקם כלולים ביצרן הלחם (כוס מדידה, כף מדידה, סכין לישה), אחרים נדרשים לרכוש בעצמך, מכיוון שהם נותנים דיוק במדידות ופשוט נחוצים בעבודה עם הבצק.

32.new.jpg
כלי ואביזרי אפיה
31..new.jpg
כלי ואביזרי אפיה
לוק
עכשיו החומר.
המרגמה עצמה עשויה אבן מוצקה ובתוכה מוחל חיתוך. (יש גם גדולים מאוד, אבל כאן אתה צריך להיזהר: הם עשויים לעתים קרובות ממסת אבן לחוצה. אל תאכל טוב.)

יש עץ, מתכת - אני לא מייעץ. אז, תירוץ עלוב ליד שמאל ... סליחה

קרמיקה - תמורה טובה לכסף. אתה רק צריך לשים לב לחיתוך עמוק מספיק בפנים, אחרת הוא נמחק במהירות, מלוטש ומאבד את תכונותיו לטחינה ...

מחיר: מכרה מאבן עולה 700 רובל.
כמו ג'וליה ויסוצקיה (שראתה) ב"אוכלת בבית "- 360 יורו + אותה סכום - משלוח לרוסיה. אבל גם האיכות, באמת ...

למכירה: למשל, בחנויות כלי אוכל קטנות של כלי מטבח גרמניים בסופרמרקטים כמו "אוחאן". אם לא תשים לב למומחה, תעבור ליד ... הצבעים שונים מאוד. יש לי גם מלכיט (צבעים) ולבן (למות - אל תקום!).

במרגמות כאלה, זה מאוד נוח לטחון מלח גס לאבקה תוך כמה שניות, כמות קטנה של סוכר לאבקה. תבלינים - כל אחד. למשל, תרמיל וניל. תערובת תבלינים. פלפל. טוחנים אגוזים כדי להוסיף ללחם. או זרעים. \
מָהִיר. אין צורך לאסוף או לפרק דבר. שוטפים - שנייה. דבר טוב. רק כבד מאוד.
רוצה לקנות
כפי שהתברר, על מנת להתעסק בנוחות עם יצרנית הלחם, נדרשים כלים ומכשירים נוספים.
מלכתחילה נמצאים המאזניים, ובשנייה - לכל אחד יש את שלו.

אך הכלים מקלים על החיים והעבודה. לכן, אני מציע לפתוח טור בו תוכלו לכתוב על בחירתכם במשהו שפשט מאוד את החיים או לגלות עצות של מישהו אחר.

מה שגרם לי לכתוב היה שאני לא אוהב לנפות קמח דרך מסננת. אין לי מסננת גדולה (זה תופס הרבה מקום), אבל דרך מסננת קטנה זה לוקח הרבה זמן.

אתמול בחנות קניתי ספל אל חלד עם מנוף, אתה מושך את הידית, ובספל עצמו, הלהבים דרך מסננת (במקום התחתית) נדחפים כלפי מטה לקמח ודוחפים.
במצב סרק ובחנות - הכל נראה מפתה, אבל כשהעמסתי 250 גרם קמח חיטה - קיללתי, זזתי חזק מאוד, היד שלי הייתה עייפה ולאט מאוד.
כשהעמסתי 125 גרם קמח שיפון קלוף, נשבעתי קשה מאוד. לא הלך בכלל.
אני הולך לחזור ולדרוש כסף בתחת.

לכן אני רוצה לדעת מי משתמש במה, כדי לפשט את חיי ולא לקנות משהו שיעצבן את האופה המתחיל.
אלנה בו
כבר כמה שנים שאני משתמש בספל כזה (קניתי אותו באיקאה). אני נרדם בבת אחת ספל מלא (300 גרם). הוא מנופה די בקלות (קמח חיטה פרימיום) ובמהירות. ואז אני מנסה להאט, כי מהנפה המהירה הקמח מתחיל לאבק.
אני רוצה לקנות, אולי אתה פשוט לא רגיל לזה? שרירי הזרוע אינם רגילים לכך.
לולה
מצאתי מקום בו אני שמחה להשוויץ בטיט שלי. הדבר הנכון במטבח!

 כלי ואביזרי אפיה

אתה יכול לקנות מרגמות במוסקבה ב:
- "בית היורו" (נראה שזה נקרא כך) - חנות ביציאה מאוכאן (ממוקמת מול משרד הכרטיסים) אגב, יש עכשיו הנחות עליהן.
ביום הפתיחה של איזמאילובו. נכון, יש רק ברזל.
- "קוביה אדומה" - היו פעם צעדים קטנים בחנות, אבל עכשיו לא - הם אומרים שהם יעשו זאת.
שפירינקה
אם זה המקרה, זה מאוד מעשי לשמן לחם עם חלבון או חלב מיד לפני האפייה לאחר הגהה עם מברשת סיליקון כזו.  כלי ואביזרי אפיה
מנהל

משפך פלסטיק גדול, מתכת קטנה. ציינתי את הממדים - אפשר לצייר.

קניתי פלסטיק הרבה זמן, אתה יכול לקנות אותו בכל בית. חנות במוסקבה במחלקת הפלסטיק. מוצרים. מַתֶכֶת. קניתי משפך לפני זמן לא רב בקוסם. מיליון דברים קטנים בתחנת המטרו ביבירבו במחלקת המתכות היקרה. כלים בקומה 1. כן, הם נמצאים בכל מקום, אתה רק צריך להסתכל מקרוב או לשאול את המוכרים. העניין הוא כמובן הכרחי מאוד.
מוזגים קמח מהשקית לצנצנת.
קמח בייצור לחם
דגנים משקית לשקית או צנצנת
פירות יער טריים או קפואים. לשפוך מעל
יוצקים את הריבה לצנצנות וצנצנות
יוצקים נוזלים או מוזגים לצנצנות
מוזגים מרקים, בורשט למנות אחרות
יוצקים גרבירי נוזלים
כשמשמרים למשל באק. קוויאר או לצ'ו מהמחבת ממלאים את הצנצנות

ורבים נוספים איפה ...
טאשנקה
יש לי 2 שטיחים נפלאים כאלה: לכל נייר אפייה. אני משתמש בהם כל הזמן. אין צורך לשטוף ניירות אפייה. אם יוצא קרמל שנוצר בעת אפיית מוצרים עם זרזי סוכר או מילוי מתוק, הוא פשוט מוסר בעזרת סרט לאחר הקירור. קל לשטוף שמן. שום דבר לא נדבק. ובכלל, לאפייה בתנור, אני משתמש כעת רק בתבניות סיליקון.
אולגה @
ציטוט: דארה
מה שחסר לי זה מברשת בישול. אני לא מוצא סיליקון באוקראינה ...
מי משמן לחם עם מה, מזריק, אנשים!
למה דווקא מברשת סיליקון? אני משתמש בשיטה הרגילה לבדיקה ולטפסים. יש לו ידית פלסטיק ומברשת סינטטית הגונה (זיפי ניילון). קל לניקוי, שום דבר לא יתפרק, לא נדבק זה לזה. יש הרבה כאלה במחלקות כלי האוכל בסופרמרקטים. מכונה "מברשת קולינרית":
 כלי ואביזרי אפיה
שפירינקה
יש גם שטיחי טפלון. אני אוהב אותם אפילו יותר מאשר סיליקון  כלי ואביזרי אפיה
In4ik
ואני משתמש במרית ובמברשת הזו

Lopatka & Kisto4ka.JPG
כלי ואביזרי אפיה
אולגה @
In4ik, עצלן מכדי ללכת לצלם את הספל שלי, אני אראה אותו נלקח מהאינטרנט, כי יש לי בדיוק אותו הדבר:

 כלי ואביזרי אפיה

אתה שופך לתוכו (סקופ) קמח ואז לוחץ על המנוף על הידית (ניתן לראות את זה בבירור בתמונה) באצבעותיך, מניע מנגנון בעל שלוש להבים על קפיץ הנמצא בתחתית את הספל (הוא גם נראה לעין), שבתורו "מעביר את הקמח דרך מסננת למיכל הנדרש. ברור?

זהו ספל מכני, וישנן גם אפשרויות אוטומטיות. עליהם כבר כתבנו כאן.
אנסטסיה
ציטוט: In4ik

סיליקון. קניתי אותו בריגה בסטוקמן, אני לא יודע אם יש חנות כזו במוסקבה, זה כנראה צריך להיות

יש לי שאלה לבעלי ספלי המסננת: האם תוכל לפרסם תמונה? אין לנו איקאה, אבל איזה ספל נס אני מאוד מעוניין!

ויש רשת חנויות סטוקמן במוסקבה, ומרית סיליקון כזו נמכרת כמעט בכל בית.
וספלי המסננת שלי, למשל, הם כאלה. אני אוהב שיש לו מכסה בתחתית כדי שהקמח לא יתעורר בזמן שאתה שופך אותו שם או אם אתה צריך להפריע.
 כלי ואביזרי אפיה
יש גם ספל מתכת מסננת כזה, כמו בהודעה הקודמת.
ויש רטט המופעל על ידי סוללה, מדה קוק
 כלי ואביזרי אפיה  כלי ואביזרי אפיה
אולגה @
ואני משתמש בגריל מיקרוגל של סמסונג. זה די מתאים למטרות לחם.
 כלי ואביזרי אפיה
לחם פיט
החלטתי להכניס את התמונות בנפרד, כי בהודעה הראשונה הן גלויות רק למשתמשים רשומים, כמעט ואין תצוגות.

 כלי ואביזרי אפיה

 כלי ואביזרי אפיה
לחם פיט
ובכן, זה פשוט. שפכתי כפית מלאה של ה- HP שלי למזרק ומדדתי. התברר ש 4.2 מ"ל. אם כי, אם המתכון צריך כפית אחת בדיוק, כמובן, לא הייתי מתעסק בדבר הזה. הבעיה הייתה שהיו יותר מדי כפיות למתכון שלי, וזה לא כל כך קל למדוד חלקים חלקים בעין (זה לא כמו לשפוך וודקה)
ananas_ua
מתקן שמן
כל מי שאפה לחם ביצרני לחם, מצד אחד, העריך את טעימות הלחם הטרי והאיכותי ומצד שני נתקל בצורך ביחס קפדני למרכיבים ולמתכונים. יצירת "תשתית" מסוימת סביב תהליך האפייה היא פשוט הכרחית כדי להפחית משמעותית את הזמן והמאמץ הנדרש. תחת תשתית כזו, בנוסף למכונת הלחם עצמה, אנו מתכוונים למיכלים לאחסון חומרים בצובר ובנוזל, כמו גם מתקנים. האחרון פוטר את האופה מהצורך לשקול את החומרים על פי המתכון בכל פעם. פתרתי את בעיית האחסון של המרכיבים העיקריים (סוכר, מלח, אבקת חלב, שמרים) למעט קמח (נושא נפרד) בעזרת צנצנות זכוכית לפיתולים בגדלים שונים עם מכסי מתכת (תמונה 1) - אפשרות תקציבית, מכיוון שאריזות מיוחדות פשוט יקרות יותר, אך לא הרבה יותר טובות. מדוע מומלץ לאחסן מוצרים ליצרן הלחם במיכל נפרד, מכיוון שהם קיימים כבר בכל מקום במטבח? במקרה בו לחם אפוי מדי פעם, אין שום נימוק. אך כאשר בכל יום, הגיוני לאסוף את כל המרכיבים בקופסה מיוחדת ליד מכונת הלחם, וכך לחסוך זמן באיסוף תערובת האפייה. לצורך מינון חומרים בצובר ובנוזל (אני לא פותח את אמריקה) משתמשים בכוסות מדידה מפלסטיק ובכפות מדידה סטנדרטיות (ממכונת לחם) למנות קטנות (סוכר, מלח, שמרים) - תמונה 2.
הבעיה היחידה היא מדידת השמן הצמחי. לעתים קרובות הוא קיים במתכון, אך לא נוח למדוד אותו בכף מדידה רגילה, מכיוון שהוא משמש לחומרים יבשים. כדרך החוצה - קחו כף רגילה בכל פעם. חסרונות - קשה למדוד במדויק, צריך למדוד פעמיים (שתי כפות לכיכר גדולה) וגם צריך לשטוף כף בכל פעם.
הידע שלי הוא לשלב בין אריזות ומתקן (תמונה 3). האריזה היא אותה צנצנת זכוכית, והמתקן הוא כוס פלסטיק עם חלוקה במספר הכפות (תמונה 4). הצימוס הוא שהגודל של הזכוכית כך שהיא נכנסת לצנצנת, אך לא נכשל לחלוטין, אלא שוכב עם צלעו בשולי הצוואר (תמונה 5). זה מאפשר לאחסן את המתקן בתוך הפחית עם המכסה סגור. במידת הצורך, הצנצנת נפתחת, מתקן מוציא ממנה, נמדדת החלק הנדרש, יוצקים אותו לתבנית, המפיץ מתחבא חזרה לצנצנת, הצנצנת סגורה. יתרונות - תמיד בהישג יד, אין צורך לכבס, החלק הנכון נמדד בכל פעם. אם יש הרבה שמן בצנצנת, אז לאחר המדידה, לפני שהסתיר את המתקן, חלק מהשמן מוזג לתוכה כדי שהכוס הריקה לא תתמוך במכסה.
שיטה זו נבדקה ואישרה את התקוות שנתנו בה.
בגיליון הבא - אחסון קמח ומתקן.
אננס 2009
תמונה 1  כלי ואביזרי אפיה
תמונה 2  כלי ואביזרי אפיה
תמונה 3  כלי ואביזרי אפיה
תמונה 4  כלי ואביזרי אפיה
תמונה 5  כלי ואביזרי אפיה
מאמר מקורי 🔗
יוסטיק
קניתי מרית סיליקון בחנות FixPrice  כלי ואביזרי אפיה
אנגורה
אחר הצהריים טובים. אני לייעוץ.
ספר לי מי משתמש בו, איזו צורה נוחה יותר?

 כלי ואביזרי אפיה
או חצי עגול

 כלי ואביזרי אפיה

וסלח לי על השאלה המטופשת, האם אתה יכול להשתמש במגרדי פלסטיק כדי לאסוף בצק רק מקרש חיתוך? אסור להשתמש בהם בצורת טפלון שאינו מקל, נכון?
vdv
כאן, עשוי מהעוזרים ...
כדי לקרר את הלחם:
 כלי ואביזרי אפיה

מנהל

אירינה, דבר טוב - לכו על זה! ושתף אותנו בחוויה שלך
אירינה טוקינה
אה, טניה, אני יושב וממיין. הכל בשוודית, נקנה מאיתנו בטאלין. תורגם לשפות האיחוד האירופי בלבד.

 כלי ואביזרי אפיה

קניתי אנקרסרום. אני אדון.
בסדר סאנה
אנא עזרו בעצות של אומנים מנוסים. כבר הצורה המלבנית השנייה בתנור מתעוותת כשמחממים אותה. אני משתמש בהם לפיצה או לעוגיות, הראשון עם ציפוי טפלון התחיל להתנהג ככה אחרי כשנה של שימוש, והשני, עשוי נירוסטה, עם קרטון גלי, "יצא" מה השימוש הראשון. הטפסים אינם סיניים. האם יש "תרופה" לעיוות שלהם?
פרנקואזה
אמא שלי היא אישה, לא ידעתי שצריך כל כך הרבה מכשירים שונים לאפיית לחם, חשבתי שהכל הרבה יותר פשוט ...
אירינה פ
פרנקואזה, כן זה יכול להיות קל יותר))), יהיה רצון!
פרנקואזה
ציטוט: אירינה פ

פרנקואזה, כן זה יכול להיות קל יותר))), יהיה רצון!
כן, יש לי רצון, אבל עד עכשיו אני לומד רק תיאוריה
אנטולי_1960
ורציתי לקנות סורג לקירור לחם, ואז התאמתי סורג ממולטי קוקר. כיכר של Pani Sonya הופכת להיות טובה עליה

 כלי ואביזרי אפיה

 כלי ואביזרי אפיה
כֶּתֶר
והמגרדת הארבע-צדדית הקלאסית שלי, לאחר שרכשתי זוג מנגנונים מושלמים יותר, נותרה ללא עבודה, אז התאמתי אותה לעסק הזה, עכשיו אני מצנן עליה את הלחם.
ZaRaZka
כֶּתֶר, סליחה על offtopic ובמה החזרת את הפומפייה? פומפיה חשמלית? אתה יכול לשתף איזה?
כֶּתֶר
ציטוט: ZaRaZka

כֶּתֶר, סליחה על offtopic ובמה החזרת את הפומפייה? פומפיה חשמלית? אתה יכול לשתף איזה?
החלפתי פומפיה פשוטה בשני כלים: TONG ומגרסה חשמלית Moulinex fresh express plus.
TONG (אלה על מי / על מה אתה לא יכול לדבר) היא פומפיית TNS-3000, מחמאות על עבודתה אינן מתקבלות בברכה כאן, אם לשפוט לפי הכיפיש האחרון בנושא הפרופיל. )))
ZaRaZka
כֶּתֶר, תודה רבה לך ! רצתי לחפש בגוגל ובכן הארי פוטר נח ישר
כֶּתֶר
ZaRaZka, אם יש לך שאלות, עבור לנושא: מגרדות ירקות ומגרסות, כפפות קבלר
מרקוסי
אין לי יצרנית לחם, אני אופה בתנור.
לאפייה אני משתמשת במיקסר לישה מקצועי כזה,
מכיוון שאין עוד כוחות גדולים.
 כלי ואביזרי אפיה
טפסים לאפיית לחם
 כלי ואביזרי אפיה
מדידת כוסות וכפות
 כלי ואביזרי אפיה
 כלי ואביזרי אפיה
איזון אלקטרוני. אם כי אני רגיל יותר להשתמש באמצעים פשוטים למדידת מוצרים
וניפוי קמח - כוס פשוטה (200 מ"ל מים), מרית ומסננת שיש לי מאז 1987,
רק כף וכפית.
 כלי ואביזרי אפיה

ישנן שתי מחצלות סיליקון, אך אני מעדיפה נייר ויש סורג לקירור הלחם.




וגם, לרגל השנה החדשה מאוקראינה הם שלחו לי את זה
נס ליישון בצק, אבל אני לא יודע איך משתמשים בו.
 כלי ואביזרי אפיה
מרקוסי
יש לי מגרד טרפז ולוח זכוכית.
אני משתמשת בהם כדי לחתוך את הבצק לחתיכות. מדוע בתוך תבנית טפלון?
אם זה נשרף?
אני משמן את התבנית בשמן, אפילו סיליקון. נון סטיק לביטחון
אני מכסה אותו בנייר.
קוראטה
כלי לשתילת לחם על אבן

אני לא יודע איזה נושא לכתוב, אני מבקש עזרה. מישהו יכול להגיד לי איפה ההודעה הזו בפורום? אחד הגברים הבודדים בפורום שלנו הראה כיצד הוא מכין מכשיר לשתילת לחם על אבן. פעם התאמתי לוח שנה מבד לקרש החיתוך והוא גלגל. זה היה לפני כמה שנים) חיפשתי הרבה זמן .. הייתי רוצה לזכור מי מהגברים כתב את זה ..



הכל .. נמצא))) עשוי להיות שימושי גם למישהו. הודעה שמראה כיצד זה נעשה נמצאת כאן
https://Mcooker-iw.icdself.com/in...=8945.0

וכאן ישנם שני סרטונים המציגים את השימוש בדברים כאלה
https://Mcooker-iw.icdself.com/in...=8945.0

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם