תותים יבשים

קטגוריה: ריקים
תותים יבשים

רכיבים

תּוּת 0.5 ק"ג
סוכר 375 גרם
מים 175 גרם

שיטת בישול

  • בנות ממהרות לשתף את המתכון לחומצה יבשה. חיפשתי בפורום. לא מצאתי. חיפשתי באינטרנט, מצאתי משהו ובסופו של דבר עשיתי משהו בין לבין. בכל זאת לקח את המתכון של טניה-אדמין כבסיס דובדבנים תוצרת בית מרפא ומיובש
  • שבזכותו תודה רבה לה !!!
  • כך. הכנתי מנת ניסיון של 0.5 ק"ג תותים כמעט על פי המתכון, שיניתי רק את תוכנית הייבוש, ייבשתי במייבש ולא בתנור (כפי שהיה במתכון מהאינטרנט).
  • התצלום כבר כאן כשהכנתי את מנת התותים השנייה. אז בתמונה, החלקים גדולים)))
  • לקחתי 0.5 ק"ג תותים, שטפתי, ייבשתי, קילפתי את הזנבות (אגב, לא זורקים את הזנבות, הם ילכו להכין תה מותסס מלודה lappl1),
  • תותים יבשים
  • שפכו 200 גרם סוכר. היא טלטלה את הסיר היטב והשאירה אותו על השולחן ליום כדי להוציא מיץ.
  • תותים יבשים
  • מדי פעם הייתי עולה ומנער את הסיר כדי לחלק את הסוכר היטב. אחרי יום כל המיץ הופרד.
  • תותים יבשים
  • שפכתי אותו דרך מסננת והנחתי אותו בצד. לא השתמשתי בתותים להמשך בישול! לאחר מכן, נמזגו 175 גר 'סוכר לסיר ו 175 גר' מים נמזגו. בישלתי את הסירופ, שפכתי לתוכו את התותים המסוננים, הבאתי אותו לרתיחה וכיביתי את הגז. השאירו אותו להתקרר למשך 6 שעות. שש שעות אחר כך היא הוציאה את התותים במסננת בכף מחוררת.
  • תותים יבשים
  • והסירופ רתח שוב
  • תותים יבשים
  • החזיר אליו את התותים והשאיר לעוד 6 שעות. כעבור זמן הוצאתי שוב את התותים בכף מחוררת במסננת, ומכיוון שלא היה לי הרבה ממנה, ניסיתי לפזר אותה בכל פעם גרגרי יער, לייבש קטנה. שילבתי 2 סירופים (מיץ לאחר ההירדמות הראשונה של פירות היער והסירופ לאחר הרתחת הגרגרים) בסיר, הרתיחתי 5 דקות ושפכתי לבקבוק לשימוש נוסף בחורף.
  • תותים יבשים
  • כשהגרגרים היו סחוטים היטב, הנחתי אותם על משטח במייבש (לצערי שכחתי לצלם. הסתובב) והתייבשתי בטמפרטורה מקסימאלית של 16-18 שעות, כנראה (הגרגרי היה מאוד גדול, אבל לא טעים, קניתי אותו בשוק). בתהליך הייבוש הפכתי אותו מספר פעמים (מכיוון שלא היה לי מה לעשות)))), רציתי להאיץ את התהליך ולנסות מה קרה. יצא טעים! הגרגרי שמר על צורתו (במובן שהוא לא זחל החוצה מבישול). גודל ירד לא מעט, כמעט רק הפך שטוח מהעובדה שהפכתי אותו ככל הנראה.
  • אחרי זה קניתי דלי של תותים טעימים מאוד, מתוקים וקשים מחבר (ממנו אני קונה פירות יער כל שנה) והחלטתי לחזור על הניסוי. אבל מכיוון שדלי של 12 ליטר פירות יער אינו 500 גרם, אלא 6 ק"ג. לא חישבתי את החוזק (וחוץ מזה היו ריקים אחרים והנכדה הקטנה דרשה תשומת לב) והייתי עייפה מאוד, רציתי לקצר את תהליך בישול והחלטתי לעשות כמו שעשיתי בדובדבנים בשנה שעברה (על פי מתכון פשוט). כלומר, היא כיסתה את פירות היער בסוכר בשיעור של 400 גרם לכל ק"ג פירות יער והשאירה אותו להתייצב על השולחן עד לשחרור המיץ. ברגע שהמיץ בלט (זה היה כעבור 4 שעות), ניקזתי את המיץ והוספתי 200 גרם סוכר ל- IT, החזרתי את פירות היער למחבת, הבאתי אותו לרתיחה וכיביתי את האש. נשאר להתקרר. אחרי 3 שעות סיננתי הכל, את הגרגרים לא ייבשו עוד במסננת, מכיוון שהיו הרבה, מיד שמתי אותם על רשתות במייבש והגדרתי אותם למקסימום. הם התייבשו בערך באותו אופן, אבל התוצאה הייתה שונה! פירות היער מצטמצמים משמעותית!
  • תותים יבשים
  • אני חושב שזה נבע מכך שקיצרתי את זמן הפרדת המיץ והמשך יישון בסירופ הסוכר. אבל בכל זאת, ברי התברר שהוא טעים. נכדתי העריכה את זה. היא רק בת 1.9 חודשים, אבל אחרי שטעמה את פירות היער, היא כל הזמן אחזה בידית והובילה אותי למטבח למנה הבאה)))
  • הנה תמונה להשוואה. גדול ממנה ראשונה קטנה וקטן מדלי פירות יער.
  • תותים יבשים
  • אז הכינו תותים יבשים, התוצאה בכל מקרה תרצה אתכם!
  • ומהדלי השני של צ'יפס מיובש תותים. שוב, מדלי 12L, פחיות של 2 ליטר של שבבי התות הריחניים ביותר התבררו!
  • תותים יבשים

הערה

החלטתי להוסיף תמונה של העוזרים שלי, פתאום מישהו יהיה שימושי. דברים מאוד שימושיים. לְהַמלִיץ
הסרתי את הקוקו בעזרת מכשיר זה, שנרכש מ- Fixprice בשנה שעברה

תותים יבשים

חתכתי את הצ'יפס בעזרת יופי כזה. קניתי על עלי

תותים יבשים
תותים יבשים

מנהל
אה, כמה טעים!
וכמה מוכנים! סוּפֶּר!

לודה, תודה על התות!
Venera007
תוך כדי הקריאה כמעט נחנקתי מרוק ... אה, עדיין אין לנו תותים טעימים, והמחירים בשמיים .. אז בינתיים אבלע רוק ושיהיה לי סבלנות.
קילוגרם
ציטוט: Venera007

תוך כדי הקריאה כמעט נחנקתי מרוק ... אה, עדיין אין לנו תותים טעימים, והמחירים בשמיים .. אז בינתיים אבלע רוק ושיהיה לי סבלנות.
+1, יצא יפה מאוד וכנראה טעים יאיה ...................
מֶרחָב
לודה, המתכון מדהים
תודה רבה על הטעימות והיופי
עד לרכישת המייבש, באיזו טמפרטורה בתנור אתה ממליץ לייבש?
איך הכי טוב לשמור על העושר הזה (להסתיר איפה?)
פופוצ'קה
הֲדַס
לודמילה, תודה על המתכון, שסימנת בסימניות. ננסה את המייבש !!!!
מילא 1
מנהל, טניה, תודה על הדירוג שלך! אלמלא ה"דובדבן המיובש "שלך, לא הייתי מעז לקחת תות



נוסף ביום שישי 17 ביוני 2016, 15:35

ציטוט: Venera007

תוך כדי הקריאה כמעט נחנקתי מרוק ... אה, עדיין אין לנו תותים טעימים, והמחירים בשמיים .. אז בינתיים אבלע רוק ושיהיה לי סבלנות.
טניה, והמחירים שלנו לא קטנים, אז קניתי 2 דליים (אם כי 12 ליטר כל אחד), 1500 רובל כל אחד


נוסף ביום שישי 17 ביוני 2016 03:37

ציטוט: קילוגרם

+1, יצא יפה מאוד וכנראה טעים יאיה ...................
אירי, טעים אבל רק כשמכינים אותו ישירות לפי המתכון (כלומר, האפשרות הראשונה). מתברר מאוד מתוק אפילו זה שלא היה טעים בהתחלה, אבל על פי האפשרות השנייה, התות עצמו היה מתוק מאוד) ולא יכולתי לסבול את זה כבר בסירופ הסוכר החדש והתברר שהוא חמוץ מהראשון אבל גם טָעִים


נוסף ביום שישי 17 ביוני 2016, 15:41

ציטוט: שטח

לודה, המתכון מדהים
תודה רבה על הטעימות והיופי
עד לרכישת המייבש, באיזו טמפרטורה בתנור אתה ממליץ לייבש?
איך הכי טוב לשמור על העושר הזה (להסתיר איפה?)
לידוצ'קה, במתכון הזה. שמצאתי מתייבש בתנור. זה היה כתוב ככה
שמים את התותים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים אותם לתנור שחומם מראש ל 85 מעלות. לאחר 30 דקות. להוציא, לקרר, לערבב עם מרית עץ.
טיפול בחום מתבצע פעמיים נוספות, אך הטמפרטורה בתנור מופחתת ל 75 מעלות. ואז אנחנו מתקררים ושומרים את הגרגרים בטמפרטורה של 30 מעלות במשך 6-8 שעות, אתה יכול במייבש חשמלי.

קל לי לחסוך העיקר שאמא שלי תספיק לנכדה הקטנה שלה. ובכן, וגם אחיינית בהריון וכלה. ואני בעצמי וכל השאר (אלו שאינם בהריון) רק מנסים מדי פעם ... משהו כזה


נוסף ביום שישי, 17 ביוני 2016, 15:42

הֲדַס, נטשה. הקפד לנסות חלק קטן ואז תחליט מה אתה צריך
הלן
מילא 1
פופוצ'קההלן. תודה
הלן 3097, הלן, שום דבר ליפול, אתה צריך לעשות
הֲדַס
ציטוט: מילא 1
חלק קטן ואז תחליט מה אתה צריך
לודמילהאני בהחלט צריך את זה ואכין אצווה מיד.
מֶרחָב
ציטוט: מילא 1
קל לי לחסוך העיקר שאמא שלי תספיק לנכדה הקטנה שלה. ובכן, וגם אחיינית בהריון וכלה. ואני בעצמי וכל השאר (אלו שאינם בהריון) רק מנסים מדי פעם ... משהו כזה
האם זה קל?
"נמענים": girl_haha: אני אפיץ לא לפני נובמבר. אולי להכניס אותו למקפיא? אני לא מודאג מתותים יבשים, אבל לא הכנתי תותים יבשים לפני כן
מילא 1
הֲדַס, נטשה, רק אל תשים את כל התותים במיכל אחד בו זמנית כדי שלא ימעכו זה את זה. מוטל יותר על ידי כמה ק"ג. וטלטול הסירים יהיה קל יותר


נוסף ביום שישי 17 ביוני 2016 16:05

ציטוט: שטח

האם זה קל?
"נמענים": girl_haha: אני אפיץ לא לפני נובמבר. אולי להכניס אותו למקפיא? אני לא מודאג מתותים יבשים, אבל לא הכנתי תותים יבשים לפני כן
לידוצ'קה, עדיין יש לי דובדבנים מיובשים מהשנה שעברה. שמרתי את זה על אכסדרה רק במיכל טופר ("אקווקונטרול"). שמור היטב עם כוס כנראה שנשארה. הדבר הכי קשה היה לקרוע את המגש הקטן הזה מהאורחים שהגיעו. בשנה שעברה ערמתי 3 דליי דובדבנים
הֲדַס
ובכן, תודה לך!!
טרישקה
זו עבודה, קינוח ישר!
פירות יער יפים!
RepeShock

לודה, איזה יופי !!!!!
את פשוט ילדה חכמה, אני לא מסוגלת להישגים כאלה)))

ציטוט: מילא 1
ייבש את הצ'יפס.

באיזו טמפרטורה וכמה זמן, תגיד לי, בבקשה. היית מייבש במייבש?
(אני עדיין יכול לעשות את זה, אני מקווה)
מוּקרָם
מילא 1, לודמילה, פשוט מתכון ליצירת מופת! בראבו!
טרישקה
ציטוט: RepeShock
איזו טמפרטורה וכמה זמן
ואני סקרן, לא סביר שאייבש פירות יער שלמים, אין לנו כל כך הרבה ממנו, אבל אולי אגרד יחד לצ'יפס ..
פְּסַנְתֵר
ציטוט: מילא 1
ומיובש בטמפרטורה מקסימאלית של 16-18 שעות כנראה
RepeShock

פְּסַנְתֵר, זה לא קשור לצ'יפס)
מילא 1
טרישקה, RepeShock, פְּסַנְתֵר, מוּקרָם, בנות. תודה לכל יקיריי שעצרתם במקום. עכשיו, בעוד שהעונה עדיין שווה לעשות לפחות קצת. זה לא קשה. שם כל הפעולות אורכות דקות. זה פשוט הרבה זמן, מההתחלה ועד הסוף. אבל הוא נרדם ... הניח אותו בצד, הרתיח אותו, שוב הניח בצד וכו '.
ציטוט: RepeShock
באיזו טמפרטורה וכמה זמן, תגיד לי, בבקשה. היית מייבש במייבש?
איירה, ייבשתי את הצ'יפס לראשונה במקסימום באיזידרי, כנראה כ -3 שעות. ואז עברתי למדיום, בלילה פחדתי איך הם יתייבשו, פתאום אני ישרוף אותו בבוקר הפעלתי אותו שוב לכמה שעות וייבשתי אותו. בערך 12 שעות, כנראה, או אולי לא שמתי לב למשהו בפחות זמן. המייבש לא נכבה במשך 3 ימים בכלל ... שמיר, פטרוזיליה, חץ שום, סלרי, בצל ירוק,
תותים, לימון ... וכן הלאה במעגל ... פשוט הספיק לרוקן את המגשים ולמלא אותם מחדש. התעייפתי כך שאתמול שכבתי כל היום ... כל הגוף שלי כאב
RepeShock

הבנתי, לודה, תודה!

ציטוט: מילא 1
שמיר, פטרוזיליה

סלח לי שלא על הנושא, אבל עדיף לשאול ולזכור מיד))) ואיך מייבשים את אלה (tem-ra, זמן, בערך)?
(פשוט אין לי זמן לשלוט במייבש)))) זה בדיוק מה שאתה צריך ואגלה
מילא 1
ציטוט: RepeShock
ואיך מייבשים את אלה (temp-ra, time, בערך)?
אירה, אני משחרר את הגבעולים מהעלים ומהפנים, חותך אותם ומניח על מגשי מרשמלו (זה יותר נוח לי) ומייבש אותם בנפרד. ואני גולל את הגבעולים במטחנת בשר ושמתי גם את המסה הזו על מגשים למרשמלו. העלווה מתייבשת במהירות כ -3 שעות, כנראה (אני אפילו לא שם לב למשהו, אני אומר שיש לי מסוע), והמסה המגולגלת ארוכה מעט יותר. אני לא מתעסק בטמפרטורה שאני מייבש דברים חשובים יותר כרגע, אני מסתגל לטמפרטורה הזו.


נוסף ביום שישי 17 ביוני 2016 17:58

עכשיו אני רוצה להגדיר מתכון נפרד לחצי שום לתיבול
RepeShock

מעמד! תודה!

הציגו את כל המתכונים בוודאות!
מילא 1
ציטוט: RepeShock
הציגו הכל עם מתכונים!
אירה, חשופה

חצי שום לתיבול (מיובש). (Mila1)

תותים יבשים
טרישקה
ואיך לייבש את הצ'יפס?
אה, והחיצים יועילו!
מילא 1
ציטוט: טרישק
ואיך לייבש את הצ'יפס?
קסיושה, עניתי כאן לאירינה
https://Mcooker-iw.icdself.com/index.php@option=com_smf&topic=459411.0
טרישקה
וכך מדובר בצ'יפס בחלק העליון, כנראה שלא קראתי את זה בקשב ... תודה!
מילא 1
טרישקה,
מילא 1
מנהל, טנצ'קה. תודה על הטיפ
RepeShock
ציטוט: מילא 1
אירה, חשופה

טומנצ'יק
ליודוצ'קה, הסתכלת ישר למים או לא, אני לא יודע. אבל הזרם שכתבתי בטמקה על תותים יבשים ואבק תותים. לא אוכל לחשוף הכל. אחרי הכל, פשוט קיבלתי מייבש. ולפני כן בתנור התייבשתי מעט - טחורים וחמים. אולי מישהו יצטרך את זה. ליודוצ'קה, לא תיעלב אם אכתוב לך?
מנהל
ציטוט: טומנצ'יק

אבל הזרם שכתבתי בטמקה על תותים יבשים ואבק תותים. לא אוכל לחשוף הכל. ליודוצ'קה, לא תיעלב אם אכתוב לך?

אירישה, אני אהיה נסער
אל תהיה עצלן!
חשף במתכון של המחבר, אל תסתיר רעיונות טובים בנושאים אחרים

אני משתדל כל כך לאסוף את האוסף שלנו באופן מלא ורחב יותר - ואתם מקלקלים עבורי את כל הסטטיסטיקה
טומנצ'יק
ציטוט: מנהל

אירישה, אני אהיה נסער
אל תהיה עצלן!
חשף במתכון של המחבר, אל תסתיר רעיונות טובים בנושאים אחרים

אני משתדל כל כך לאסוף את האוסף שלנו באופן מלא ורחב יותר - ואתם מקלקלים עבורי את כל הסטטיסטיקה
טניה, היא הולכת לסקוקה ... זו לא הייתה עצלות ... הם קנו מייבש זרם (הכל נורא אצלנו). ותותים כבר עלו במחיר ... ברסטסקאיה עוזבת. והמקומי יקר. אם היה לי משלי ... וכך לפחות הייתי מאכילה את הילדים טריים ומקפיאה אותם לחורף ... סליחה ... זה מאוחר מדי ..
מילא 1
ציטוט: טומנצ'יק
לא תיעלב אם אכתוב גם לך?
אירה. אני לא אעלב ... כתוב כל מי שיודע מה טוב
אבל Tanechka צודק אז אני רוצה מתכונים נפרדים כדי לא לאבד שום דבר
טומנצ'יק
ציטוט: מילא 1
אז אני רוצה מתכונים נפרדים כדי לא לאבד שום דבר
טאדה להמתין עד שבלארוסים יתעשרו
זה בערך ביום חמישי בבת אחת וגשם
מילא 1
טומנצ'יק, אירוצ'קה, לא תאמין למה שעשיתי עכשיו. רצתי להסתכל על המסר שלך, ובאותה עת הוספתי טמקו מעניין חדש לסימניות. ובכן מה אני יכול לומר, כולנו מגיעים מניסיון לאותו הדבר. הנה חלק גדול ממה שמוצג בסרטון הזה, יש לי את זה באבקה. סיימתי את זה בעצמי רק אני לא מנפה שום דבר. הכל נמחץ בשבילי במידה שאני רוצה. אם אתה רוצה את זה בגדול, אתה רוצה אותו בקמח. איך קניתי מטחנה (או שזה מטחנת קפה כזו סופר-דופרית, אני לא יודע) פרופיקוק. אז הכל ואני מתנסים. ואני מרוצה מתוצאות הניסויים. הנה אדמה ורדודה, אדמה ורדודה
והמתכון לחכות
אני אגיד יותר ... יש לי אפילו יותר מאשר בסרטון
טומנצ'יק
ציטוט: מילא 1
רק אני לא מנפה כלום.
אבל אני לא מנפה - חבל !!!
נסו גם את התותים! דָבָר!!! ואם תותים, אז
מילא 1
ציטוט: טומנצ'יק
נסו גם את התותים! דָבָר!!!
ויש לי תותים ופטל ואפילו אבקות סלק וגזר ואני מכין את התיבול האוניברסלי שלי באבקה (לרטבים חלקים אני משתמש בו במקום בו אני רוצה שהעקביות תהיה חלקה, אך הטעם של כל הירקות קיים)
טומנצ'יק
אגב, היה לי מזל בחיי לעבוד על מטע תותים .. כדי שאוכל לאכול הרבה תותים. הרבה!!!! ואז אוכלים-אוכלים ... אוכלים-אוכלים ... ואז לתוך היער ועל אחד חדש ... אבל עכשיו זה נראה FSE! ואז אתה מתחיל להשוויץ! כמה פירות יער נובלים באופן טבעי על הזרדים! הם מקבלים קטנים, מקומטים, אבל טעימים !!!! ככה רדפנו אחר האוסף אחר פירות יער כאלה! ואז שוב ... לאכול לאכול ... לאכול לאכול ...
לכן, בהחלט אבשל תות כזה על פי המתכון שלך בשנה הבאה!
מילא 1
טומנצ'יק, אירית, אבל אני לא יכולה לאכול הרבה תותים אמא אוהבת אותה מאוד, אבל אני רגועה, אנחנו אוכלים קודם כל וזה הכל אבל לבקר במטע כזה אולי גם אוכל לטעום
מנהל
ציטוט: טומנצ'יק

טניה, היא הולכת לסקוקה ... זה לא היה עצלות ... הם קנו מייבש זרם (הכל נורא אצלנו). ותותים כבר עלו במחיר ... ברסטסקאיה עוזבת. והמקומי יקר. אם היה לי משלי ... וכך לפחות הייתי מאכילה את הילדים טריים ומקפיאה אותם לחורף ... סליחה ... זה מאוחר מדי ..

אירה, מקום מהיר נושא מתכון אמנם ללא תמונה - אבל זה היה נושא המתכון של המחבר
ותהיה הזדמנות, תמיד נעשה אותה מחדש עם תמונות, על פי כל הכללים.

יותר מכל אני לא רוצה כשכל מחשבותינו בקול, העצה שקעה בנושאים של מחברים שונים - ואז הם רצים לנושא "מצא מתכון" וכל החווה הקולקטיבית של הפורום מתחילה לזכור ולחפש " ראיתי איפשהו "
ואנחנו צריכים את זה? קל יותר לפרסם מיד את מחשבותיך בצורה של מתכון או סתם נושא - וכולם יהיו מרוצים, כולל אותי כמנחה
מילא 1
ציטוט: מנהל
אירה, פרסם נושא מתכון מהיר, אמנם ללא תמונה - אבל כדי שיהיה זה נושא המתכון של המחבר
אני תומך
טומנצ'יק
טוב לאנה ... אבל הנושא.אני מבטיח בסוף השבוע הזה!
אנג-קיי
אה, ואני מכין תותים עכשיו. רק בשיטה אחרת. אם הכל יסתדר, אפרסם גם את זה.
מילא 1
אנג-קיי, אנג'לה, אנחנו מחכים למתכון תות שדה עדיין בשוק, פתאום יהיה לי זמן לחזור עליו
אהובה
דחוף אותי בבקשה, אני לא מוצא מה לעשות עם הגביעים. אני אייבש תותים היום
מילא 1
אהובה, Tanechka, אני שוטף את התותים יחד עם הגביע, ואז משחרר מהם את הגרגרים, מייבש את העלים. פרש אותם על מגבת נייר. בזמן שאני עובד על פירות היער, הם מיובשים (אם אתה צריך להחליף את מגבות הנייר כמה פעמים). ואז שמתי אותו בשקית ובמקפיא. ואז אשתמש בהם בהכנת תה מותסס.

תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן) (lappl1)

תותים יבשים



נוסף יום רביעי 22 ביוני 2016 14:18

והיום אני מכין את המנה הרביעית של שבבי תותים ותותים יבשים
אהובה
מילא 1, תודה!! אני אכין תה ותותים בפעם הראשונה))


נוסף יום רביעי 22 ביוני 2016 14:24

אכלנו כבר 6 ליטר, אנחנו צריכים להכין ריקים)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם