קוויאר קישואים לרב-קוק Moulinex Cook4Me CE70 **

קטגוריה: ריקים
קוויאר קישואים לרב-קוק Moulinex Cook4Me CE70 **

רכיבים

קישואים (משקל נטו) 1 ק"ג
בצל (משקל נטו) 200-250 גרם
גזר (משקל נקי) 200-250 גרם
שמן צמחי 50-60 גרם
מלח 10 גרם
סוכר 12 גרם
שום (טרי או מיובש באבקה) 1/2 שן או כפית אחת בלי שקופית
רסק עגבניות 130 גרם
חומץ 9% 1 כף. l.

שיטת בישול

שיטת בישול
מקלפים את הבצל, חותכים לקוביות, יוצקים מים רותחים מעל, משאירים 10 דקות. מסננים את המים.
מקלפים את הגזר, חותכים לקוביות קטנות.
קלפו את הקישואים, הוציאו את הזרעים, חתכו לקוביות קטנות.
מבשלים את הבצל בשמן חמניות במחבת, מעבירים לסיר איטי.
תבשיל את הגזר בשמן חמניות בתבנית, העביר לסיר איטי.
מבשלים את הקישואים בשמן חמניות בתבנית, מחכים עד שייצא מספיק נוזלים (לא מתאדים!), מעבירים הכל לסיר איטי.
מבשלים כל תבנית כ -10 דקות במינימום שמן.
עומס מלא של מולטי קוקר - 5 ליטר - יעבוד אם תיקחו את החומרים בפרופורציות, על בסיס משקל הקישואים 3 ק"ג.
אני מפנה את תשומת ליבכם לעובדה שהמשקל לאחר קילוף קישואים וגזר שונה באופן משמעותי מלא קלוף. שקול זאת.
אם אתם ממהרים, אתם לא יכולים להרוות אותו, אך קחו בחשבון שבמקרה זה עליכם ליטול 30% פחות מרכיבים, כלומר עד 2 ק"ג קישואים וביחס למרכיבים אחרים, אחרת הם פשוט לא מתאים למולטי קוקר בצורה גולמית.
אחרי שבצל, גזר וקישואים היו בקערת המולטי-קוקר, סגרו את המכסה, הגדירו את מצב הדגנים - אורז (זה לחץ נמוך), זמן: 12 דקות.
לאחר תאריך התפוגה, פתח את המכסה, שפוך בזהירות את התוכן לקערה בנפח מספיק. רצוי שהקערה תהיה רחבה ככל האפשר, נפח הקערה הוא בערך פי שניים מנפח ביחס לנוזל. טוחנים בעזרת בלנדר (מחית). סיר פחות רצוי מקערה, מכיוון שקשה יותר לשלוט על איכות הקיצוץ בגלל העומק שבו, לבלנדר עומק קטן של עבודה יעילה.
לאחר הטיהור מוסיפים מלח, סוכר, שום, רסק עגבניות. רסק העגבניות חייב להיות באיכות טובה. אני לוקח את קוהמאסטר. איכשהו לקחתי עוד אחד מבלי להסתכל בחנות - טעמו של הקוויאר היה גרוע יותר במידה ניכרת, חמצמץ.
שוב, מחית בזהירות עד שנוצרת מסה הומוגנית ללא פסים.

מוזגים לקערת המולטי קוקר, סוגרים את המכסה, מכוונים את מצב הדגנים - אורז (זה לחץ נמוך), זמן: 10 דקות. אם לאחר ההתחממות המולטי-קוק נעצר וכותב שאין מספיק נוזלים - אל תפתח את המכסה ואל תקל על הלחץ, פשוט התחל שוב באותו מצב - והכל מוכן. למעשה יש מספיק נוזלים, צריך לחמם מספיק.
בסוף פתח את המכסה בזהירות, לא לגמרי, תן ​​לקוויאר להתנקז מהמכסה חזרה לקערה, אתה יכול לעזור לו בעדינות בעזרת מרית סיליקון.
הקוויאר כמעט מוכן. מערבבים (יכול להיות שיש כמות קטנה של רסק עגבניות בתחתית הקערה, צריך לפזר אותה באופן אחיד על הנפח).
כאשר נדרשת עקביות עדינה, אני משפשף אותה דרך רשת מתכת (מסננת). זוהי "אפשרות למסעדה".
אם מתכננים גלגול, הוסיפו חומץ, ערבבו היטב. במידת הצורך ניתן להתאים מלח, סוכר (תלוי ברסק עגבניות וחומץ).אני לא מוסיפה חומץ בלי לתפור, הוא נשמר בצורה מושלמת במקרר ובלעדיו מספר ימים. הקוויאר מתגלה כטעים כל כך שהפעמים הראשונות שהוא לא הגיע להתגלגל. נשאר לצקת לצנצנות מעוקרות שהוכנו מראש, להתגלגל, להפוך, לעטוף, להשאיר להתקרר.

הערה


- בישול מטען מלא אחד (3 ק"ג קישואים, כ -5 ליטר מוצר מוגמר) יחד עם ניקוי לוקח לי 3-3.5 שעות
- בלנדר לקוביות ירקות מזרז מאוד את עבודות ההכנה
- בעת בישול בסיר על כיריים רגילות: הבישול הראשון לאחר הרתיחה (מתחת למכסה, תוך ערבוב מדי פעם) - שעתיים, השנייה - שעה.

המתכון התבסס על המתכון לקוויאר דלעת "UDachnaya":
https://Mcooker-iw.icdself.com/in...on=com_smf&topic=295652.0

תודה רבה למחבר המתכון.

קפט
תודה לך, אלכסנדר!
ויש קריקטורה כזו, אזנית, ואנחנו לא יודעים מה לעשות עם הקישואים, אנחנו מחלקים אותה לעוף של השכנים ... בואו ננסה גם את המתכון הזה!
דארגו
הקפד לכתוב איך עשית את זה! כולנו שמחים אם יש לך שאלות - שאל!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם